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燃燒脂肪意思是說在體內將脂肪與氧氣進行氧化作用以提供身體所需能源並
產生二氧化碳和水，脂肪的燃燒採後進先出方式，要先燃燒掉後來進儲存進去的脂肪，才會輪到燃燒早先儲存的脂肪‧
身體脂肪其實是無時無刻不在燃燒的，只是量非常少‧人體在基本代謝時燃燒 70% 的脂肪, 30% 的肝糖‧ 然而一天的基本代謝量 (假設都休息不動) 以 1500 Kcal 而言, 每分鐘燃燒脂肪 0.1 g，(相對於慢跑時每分鐘可燃燒 1.1 g 脂肪‧) 然而要怎麼樣加速燃燒大量的脂肪 (不要慢跑 )這學問就大了 (要不然也不會成為世紀大問題 )‧
身體動作 (例如你拿起電話) 肌肉收縮時就須要能源，但是這時它先燃燒肝糖 (先用就近存在肌肉裏的肝糖 )，你不停地活動，肌肉裏的肝糖減少了就抽用血液裏的血糖，血糖降低了就分解存在肝臟裏的肝糖供應，直到血糖加肝糖都用得差不多了才開始燃燒脂肪‧這就是為什麼說要有氧用運動持續十二分鐘後後才開始燃燒脂肪的原因，因為血糖與肝糖很快就會補回來，所以光燃燒肝糖對減肥無效‧
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