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每人每天如有200微克的三價鉻，大致上胰島素的功能及醣、脂肪、蛋白質的代謝便有足夠功效了，食物中最佳來源是青花椰菜、葡萄、葡萄酒等，補充的所謂健康食品常常過量，或是單位弄錯了，成毫克在考量，太多了，一旦太多三價在體內自我解毒的氧化基制下成了六價，強致癌性，豈不更險，買健康食品或補品時及使用時，應留意。
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