低熱量，低脂肪，高蛋白食品。
豬血內含鐵也非常豐富，每百克中含鐵量高達45毫克，比豬肝高2倍，比雞蛋高18倍，比豬肉高20倍。鐵是造血所需的重要材料，機體內缺乏鐵元素將會發生缺鐵性貧血，所以，貧血患者常吃豬血可以起到補血的功效。
豬血所含的鋅，銅等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用，豬血中的卵磷脂能抑制低密度膽固醇的有害作用，有助於防治動脈硬化，是大家或老年人抗高血壓，冠心病，高脂血症及腦血管病患者的理想食品。
豬血的鐵質含量高比豬肝多了二十倍，所以十分適合孕婦或小朋友食用，老年人牙齒脫落有咀嚼困難，消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易營養不良。而豬血便於咀嚼，容易消化吸收，
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